حشوات معجنات وفطاير مختلفة

حشوات معجنات وفطاير مختلفة,تعتبر من اصعب الوصفات التي تقابل السيدات أثناء تحضيرها ،كما يوجد نساء تبحث عن حشوات خاصة  حتى تقدم لأسرتها الذ وجبه ولا تجدها بسبب كثرة وصفات الحشو التي  لان تجدها مطابقة للوصفه المقترحة ،ولكن اليوم اذا كنتي محتاره في اختيار الحشوة المناسبة لطبختك او اذا كنتي تجدين صعوبة في تطبيقها في المنزل الان اصبح كل هذا سهل وبسيط بسبب وجود ملف كامل عن حشوات معجنات وفطاير مختلفة.

طريقة حشو الدجاج بالجزر

مقادير حشوة الدجاج بالجزر:

• دجاج فيليه (الكميه حسب عدد الأفراد).
• واحد كيلو جرام من البطاطس ( تقطع مكعبات صغيرة).
• نص كيلو جزر مقطع مكعبات صغيره.
• فلفل  رومي الوان يتم تقطيعه لقطع صغيرة.
• ملح.
• بهارات حسب الرغبة.

طريقة حشو الدجاج:

• يتم سلق الدجاج المخلي.
• نضعه في اناء به البهارات والملح لتتبيل الدجاج.
• نحضر طاسة ونضعها علي نار هاديه ثم نقلي بها(الفلفل ،البطاطس،الجزر) كل علي حدا.
• يتم تصفية الزيت من البطاطس والفلفل والجزر بوضعهم علي ورق ماص للزيت.
• نخلط الخضار مع الدجاج جيدا  ويتم الحشوه بها.

تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم

تتبيلة شاورما الدجاج

• سماق “Rhus” ويمكنك التعرف علي فوائده من ويكيبيديا.
• حبة بصل كبيرة.
• صدور دجاج متوسطة الحجم.
• بهارات شاورما.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• طحينه.
• زبادي.
• ليمون.
• بقدونس وخس للتزيين.

تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم

• يقطع البصل قطع صغيره ويتم تحميره.
• يضاف الدجاج الى البصل ويرش عليه الفلفل الاسود والسماق والملح وبهارات الشاورما ويترك حتي يبرد.
• نضع الزبادي مع الطحينة  ويضاف اليهم الملح  ويتم تخفيفه بالقليل من الماء.
• نضع خليط الزبادي و الطحينة فوق الدجاج(يوضع الخليط علي حسب كميه الدجاج والافضل الا تكثرين منه).
• يضاف البقدونس والخس  ويحشى فيه العجين.

 

حشوات سمبوسة حلوة. 

مقادير حشوة السمبوسك:

• لحم او دجاج حسب الرغبة.
• حبه بصل كبيره.
• ملح.
• بهارات حسب الرغبة.
• تشكيلة من قطع الخضروات المختلفة (بازلاء او بسلة”ويكيبيديا” ،بطاطس،كوسه،جزر.. ألخ).

حشوات سمبوسة حلوة:

• يتم تحمير البصل الى ان يصبح لونه قريب الى اللون الذهبي.
• نضيف اليه الدجاج او اللحمه ويقلب جيدا الى ان ينضج
• نضيف قطع الخضار المشكلة اللي الدجاج او اللحمه  ثم تحريكها جيدا.
• ضيفي البهارات والملح الي السمبوسه.

حشوة دجاج بالقشطة

مقادير حشوة دجاج بالقشطة:

• صدور دجاج مفتت مسلوقة.
• بصله كبيره.
• زيت.
• فطر مقطع (يمكن استخدام الفطر المعلب).
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• ملعقتين  كبيرتين من الجبن السائل.
• علبة قشطة.

حشوة دجاج بالقشطة:

• توضع البصله في المقلاة  وتقلب حتي تتحول إلي  اللون الذهبي الفاتح.
• يضاف الفطر إلى البصل ويقلب جيدا.
• نضع الدجاج ونحركه حركة دائرية حتى يختلط بالبصل والفطر.
• نضيف اليهم الملح والفلفل الاسود و القشطه والجبن السائل.

دجاج بالصويا صوص

مقادير دجاج بالصويا صوص:

• دجاجه كبيره مخليه من العظم تكون  مسلوقة.
• كوب بصل مفروم اخضر.  
• فصين ثوم مهروسين
• مقدار ملعقة شاي زنجبيل ناعم مفروم  طازج
• مقدار  ملعقه كبيره  صويا.
• اتنين بياض بيض مخلوق
• ملعقة زيت نباتي كبيرة

دجاج بالصويا صوص:

• تحمر الدجاجة  المخلية في الزيت.
• يضاف اليها البهارات مع باقي المكونات تدريجيا.
• تدهن ببياض البيض بعد ان تقفل جوانبها وتحشى الاقراص.
• تقلى في مقلاة مليئة بالزيت الكثير.

                 ملحوظة:يمكن استعمال اللحم المفروم مكان الدجاج.

وصفة الدجاج بالكاري

مكونات وصفة الدجاج بالكاري:

• دجاجه مفرومه مخليه(نص سلقه) او يمكن واستبدالها بلحمه مفرومه .
• حبة طماطم كبيرة.
• مقدار صغير من ملعقة الشاي “كاري”.
• مقدار كبير من ملعقه الصلصه.
• ملعقة بقدونس كبيرة مفرومة.
• ملعقة زيت كبيرة نباتي.
• خل ابيض ملعقة كبيرة.
• فص ثوم مفروم.
• معلقه كبيره من الطحين يتم خلطها بمعلقتين شاي ماء للتخفيف.
• حبة فلفل احمر او اصفر.

وصفة الدجاج بالكاري:

1. تحمر المقادير علي النار حتى يتغير لونها.
2. نضيف ملعقه الطحين المخففه بالماء
3. نتركه ٦٠ثانيه علي نار عاليه.
4. يتم الحشو به ويقلي بالزيت علي نار هادئة.

صينية الدجاج بالخضروات

مقادير صينية الدجاج بالخضروات:

• دجاجة حجم(حسب الرغبه) مقطعه ومسلوقه.
• تشكيله من الخضروات(حسب الرغبة ) مكعبات صغيرة.
• زيت نباتي للقلي.
• بهارات هندي.
• مقدار  كبير من بهار الملح.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فصين ثوم مهروسين.

صينية الدجاج بالخضروات:

• نقلي الدجاجه في الزيت  ويضاف الخضار المشكل إليها و يقلب حتي يختلط الخضار  بالدجاج.
• يضاف البصل المفروم و فصين الثوم وتقلب جيدا.
• نضيف  البهار الهندي والملح.
• نتركها حتى تبرد وتحشى بها.

تتبيلة صدور الدجاج بالزبادي

مقادير تتبيلة صدور الدجاج بالزبادي:

• صدور دجاج فيليه شرائح.
• فلفل أسود.
• علبة زبادي.
• ملح حسب الرغبة.
• بشر ليمون و ملعقتين من عصير الليمون.

تتبيلة صدور الدجاج بالزبادي:

• يتم خلط الزبادي والفلفل الاسود مع زيت الزيتون والزبادي.
• يضاف بشر الليمون وعصير الليمون  لخلطة الزبادي.
• تنقع قطع صدور الدجاج في الخليط لمدة ساعة على الأقل ويستحسن أن تطول المدة.
• تشوح علي نار هادئة ولا يجب أن نتخلص من التتبيلة حتى تعطيها مذاق جيد.
• نحشي بيها الفطائر ونلفها  مثل السويسرول وتدخليها الفرن

                   ملحوظه: يمكن اضافه الثوم  و البصل للخلطه.

خلطة الدجاج بالمايونيز

مقادير خلطة الدجاج بالمايونيز:

• دجاج مفتت مسلوق (الكمية حسب الرغبة) .
• بقدونس.
• مايونيز.

خلطة الدجاج بالمايونيز:

• نخلط المقادير مع بعضها جيدا.
• تستخدم في حشوة الفطائر والسمبوسه أو الخبز الصغير الجاهز.

حشوة دجاج بالجبن. 

مقادير حشوة دجاج بالجبن.

• دجاج مخلي مفروم او لحمه مفرومه حسب الرغبه.
• معلقه كبير من جبنة كرافت.
• فلفل أسود.
• ملح.
• فلفل احمر.
• بقدونس مفروم.

طريقه حشوة دجاج بالجبن.

• يوضع الدجاج المفروم في المقلاة ويضاف اليها الماء حتى لا تلتصق.
• نضيف الفلفل الاسود و الاحمر والملح للدجاج المفروم ونقلبه جيدا ونتركه حتى ينشف.
• نزيله من على النار ونتركه حتى يبرد.
• نرش عليه البقدونس المفروم والجبنه.
• نحشي الخلطة بالسمبوسه.

حشوة الدجاج بالخردل. 

مقادير حشوة الدجاج بالخردل.

1. صدور دجاج مفرومة.
2. حبة بصل كبيرة.
3. حبة ثوم مهروس.
4. مايونيز.
5. خس مفروم.
6. خردل.
7. بهارات

طريقة حشوة الدجاج بالخردل.

1. ضيفي البهارات الي صدور الدجاج المفرومة حتى يتم تسبيكها.
2. ضعي البصل والثوم ومكعب الماجي وقلبيها جيدا ثم اتركيها حتى ينشف الماء تماما.
3. بعد ان تبرد وتنخفض حرارتها  نضيف المايونيز و الخردل (يوضع  الخردل بكثره حتي يعطي مذاق جيد للحشوة) ثم نخلطها مع الدجاج.
4. نفرد الفطيره ونضع بها الحس المفروم  ونضيف عليها الحشو.
5. نضعها في الفرن حتى تنضج.

                ملحوظة:الأفضل تكون الأشكال دائري.

 

حشوة البيض والبطاطس. 

مقادير حشوة البيض والبطاطس.

• اتنين بيض مسلوقه ومقطعه.
• بطاطس مقليه مبشورة.
• جبنه كرافت  مبشوره.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كزبرة مفرومة.

طريقة  التحضير.

• يتم خلط المكونات مع بعضها  وتقلب جيدا.
• اصلح لحشو الفطائر والسمبوسه أو السبرينج رول.

حشوة بيض بالجبن. 

مقادير حشوة بيض بالجبن:

• بقدونس.
• حبه او حبتين بيض.
• جبنه مالحه مبشورة.
• بصل.

طريقه حشوة بيض بالجبن.

• نقلي البيض في الزيت.
• نضيف اليها البصل والجبنة المالحة وتقلب جيدا.

حشوة البيض بالبقدونس.

مقادير حشوة البيض بالبقدونس.

• بيض مسلوق مبشور.
• جبنة شيدر مبشورة.
• بقدونس مقطع قطع صغيره.
• ملح.
• فلفل أسود.
• مايونيز.
• بصل أخضر مقطع.

طريقة الحشوة.

• نضع الشيدر المبشور علي البيض المقطع ويضاف اليهم الملح والفلفل الأسود مع القليل من المايونيز وتقلب جيدا.
• يضاف الحشو الي عجينه الفطائر والسمبوسه ؛فهذه الحشوه تعتبر الاسرع في التحضير وألذ طعما.

حشوة جبن بالزعتر والزيتون.

مقادير الحشوة.

• جبنة بيضاء مقطعه مكعبات.
• مقدار معلقه زعتر.
• قطع زيتون.  
• عودين نعناع.

طريقة الحشوة.

• تخلط مكعبات الجبنة البيضه في اناء مع قطع الزيتون أو النعناع مع ملعقة والزعتر وتقلب جيدا.
• يحشي بها الفطائر  والسمبوسك.

حشوة جبن بالسبانخ. 

مقادير الحشوة.

• جبنه بيضاء.
• سبانخ
• بصله كبيره مقطعه.
• زيت نباتي.
• مكعب ماجي.

طريقة الحشو.

• يقطع البصل ونضعه في الزيت.
• تضاف اليهم السبانخ ومكعب الماجي.
• بعدها نضيف الجبنة ونخلطها مع بعضها حتى تصبح لينة ثم نقوم بالحشو.

حشوة السمبوسة بالخضار. 

مقادير حشوة السمبوسة بالخضار.

• مكعبات جزر.
• مكعبات بطاطس.
• شرائح رفيعة من  ملفوف.
• بصله كبيره مقطعه مكعبات.
• جبنة كرافت مبشورة.
• شبت مفروم.
• كزبرة.
• كاري.
• فلفل أسود.
• ملعقة كركم.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة حشوة سمبوسة بالخضار.

• توضع البطاطس مع الجزر مع الملفوف في اناء علي النار وتسلق ثم يتم تصفيتها من الماء.
• نضع البصل بالمقلاة في الزيت علي النار حتي تحمر  ويضاف مكعبات الخضار المسلوق إليها وتقلب جيدا حتى تختلط.
• نضيف البهارات جميعها  الى الخضار والبصل ونضع كمية كبيرة من الكاري لانه يعطي نكهة لذيذة ونضيف الكزبرة والشبت المفروم  وتقلب وتترك حتى تبرد.
• يضاف اليها الجبن ونبدا بحشو السمبوسة بالخضار.

                   صحه وعافيه علي قلوبكم.

عزيزتي..

• تذكري انه يوجد اناس تتمني ان تأكل الخبز الناشف من كثرة وشدة الجوع  ولا تجده ، فحاولي بقدر المستطاع المحافظة على هذه النعمه من الزوال  بعدم الإسراف ولا تنسي أن “إن الله لا يحب المصرفيين”.

وفي النهاية طبخة هنية…اتمني ان تشاركيني رأيك او تجربتك في الكومنتات.

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع حشوات معجنات وفطاير مختلفة فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك ، تويتر ، بينتريست.