طريقة عمل الزلابية المقرمشة

طريقة عمل الزلابية المقرمشة او لقمة القاضي المقرمشة من أكثر الحلويات إنتشارا فى الشرق الاوسط وتعرف بأسم لقمة القاضي او الزلابية او العوامة وتعددت الأسماء والطعم واحد، وهي من أكثر الحلويات بساطة في المكونات والمقادير وفي طريقة التحضير ورغم بساطة مكوناتها إلا أن طعمها متميز ومرغوب ومطلوب في كل الأوقات حيث تحرص ست البيت خلال شهر رمضان على تقديم جميع المأكولات و المشروبات المتنوعة يوميا.

خصوصًا في وجود العديد من أصناف الحلويات المرتبطة بالشهر ولذلك سنعرض عليكم اليوم طريقة عمل الزلابية المقرمشة او لقمة القاضي المقرمشة من خلال موقع طبخة  كما يمكنك تجربة الكثير من الحلويات الرمضانية مثل طريقة عمل القطايف بالسميد منال العالم .

مقادير لقمة القاضي:

• كمية وفيرة من الزيت النباتى للقلى .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم .
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة .
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
• 1 ملعقة صغيرة من السكر .
• 1 ملعقة كبيرة من النشا .
• 1 كوب من الماء الدافئ .
• 2 كوب من الدقيق (الطحين) .

مقادير عمل القطر (الشربات) :

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
• 1 كوب من الماء .
• 2 كوب متوسط الحجم من السكر .

طريقة عمل شربات الزلابية:

• فى البداية نقوم بوضع السكر والماء وعصير الليمون ونضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي ثم بعد ذلك نقوم بتخفيف النار ونترك القطر يغلي على النار لمدة عشر دقائق ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيلا ونترك القطر يبرد تماماً قبل الاستعمال.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة:

•  فى البداية نعمل على مزج وخلط الدقيق المنخول بالماء والخميرة المذابة والملح ثم بعد ذلك نقوم بعجن كل ما سبق ذكره مع بعضه البعض حتى يصبح الخليط الناتج متجانس تماما ثم بعد ذلك نترك العجينة الناتجة لفترة كافية من الوقت لا تقل عن ساعة حتى يكون هناك متسع من الوقت للعجينة كي تختمر .
• بعد ذلك نقوم بتحضير وعاء مناسبا ونسخن زيت القلي فيه وفي هذه الأثناء نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة من الكرات باستخدام ملعقة مبلولة بالماء وذلك لكي نضمن عدم التصاق العجينة أثناء التقطيع بها ثم بعد ذلك وعندما نتأكد أن الزّيت قد سخن حتى أقصى حد نقوم بوضع كرات العجين فيه .
•  بعد ذلك نعمل على تقليب الكرات بواسطة ملعقة خشبية لكي نضمن احمرار جميع الكرات من كافة الجهات مع أخذ الحذر من حرقها ثم بعد ذلك نقوم بتغميسها في القطر مع التقليب المستمر لها كما يجب أن يكون القطر (الشربات) باردا قبل وضع لقمة القاضى بداخلة ثم بعد ذلك نخرجها من القطر ونقدمها وتؤكل باردة أو ساخنة حسب الرغبة وبصحة وهنا .

وفي النهارية اتمني ان تشاركيني رأئك او تجربتك في الكومنتات.

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل الزلابية المقرمشة  مع الحركات والأسرار،  لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، جوجل بلس، تويتر ، بينتريست.