طريقة عمل الفطائر المحشية

طريقة عمل الفطائر المحشية , المعجنات السريعة التي تصنع بواسطة أمهر الشيفات ولانها من الوصفات المبتكرة حديثا فقرر موقع طبخة أن يكون من ضمن مواقع الاكل التي تقدمها لكن علي طريقته الخاصه وكل هذا بالصور والمقادير حتى تكون وجبة شهية على مائدة طعامك .

مقادير عجينة الفطائر:

مقادير العجينة:

1. 245 جرام من دقيق الذرة الناعم اي ما يعادل  كوبين  الا ربع من الدقيق.
2. ملعقتين بيكينج بودر صغيرتين .
3. 30 جرام زبدة اي ما يعادل ملعقتين كبيرتين من الزبدة الفلاحي.
4. ربع ملعقة ملح كبيره.
5. نصف كوب من الحليب او الماء الفاتر حسب الموجود عندك.

حشوات فطائر بالخضار:

1. بصلة مشوحة صغيرة مفرومة.
2. مقدار نصف كوب كرنب سلطة مفروم.
3. حبو جزر مكعبات مسلوقه.
4. بازلاء مسلوقه مقدار نصف كوب.
5. فلفل رومي الوان او عادي مقطع لقطع صغيره.
6. ذره مسلوقه صفرة.
7. رشه ملح .
8. فلفل حار.
9. اثنين كوب من الجبن المبشور اي نوع تفضلية.
10. معلقه زبده لدهان الوجة او معلقة كريمة لباني يمكن استبدالهم بصفار البيض مع الحليب الدافئ.

طريقة عمل الفطائر المحشية:

1. نحضر العجينة وبعد ذلك نحضر ماكينة البريسيسور ونضع بداخلها مكونات العجينة من دقيق وملح مع البيكينج بودر وفوقهم الزبدة ثم نخفقها جيدا.
2. نصف الحليب او الماء علي حسب اللي هيتم استخدامه ثم نعجن حتى يتكون لدينا  كرة كبيرة من العجين.
3. نخرجها من البريسيسور ونضعها في كيس بلاستيك ونتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة بداخل الثلاجه.
4. بعد ان ترتاح العجينة نخرجها من الثلاجه ونضعها على رخامة مرشوشة بالدقيق ونفردها وبعد ذلك نقطعها الي دوائر او يمكن ان نقسم العجين الي قطع متساويه ونفردها دوائر.
5. نحضر وعاء كبير ونضع بداخله مكونات الحشو ونقلبهم سويا ونضيف عليها الفلفل والملح حتى نتبلها.
6. بعد تجهيز الحشو نحضر دائرة من العجين وناخذ كمية من الحشو ونضعه فوق الدائره ثم نضيف فوقه كمية من نوع الجبن المبشور التي سنستخدمها .
7. بعد ما نخلص وضع الحشو نقوم بوضع طبقة اخري او دائرة اخري من العجين فوق الحشو ثم باستخدام الشوكه نقوم بقفل الاطراف كما موضح بالصور .
8. نحضر ورق الزبدة مع صينية فرن وبطنها بورق الزبدة ونقوم برص فطائر بالخضار و الجبن .
9. نسخن الفرن علي 180 درجة .
10. نجهز خلطة دهان فطائر بالخضار والجبن بصفار البيض مع الحليب أو الكريمة ونقوم بدهن الفطائر قبل وضعها بالفرن.
11. ندخل الصينية او الصاج في الفرن ونتركه حتى يتحول لون الفطائر للون الذهبي ونقوم باخراجها.
12. نقدم الفطائر المحشية بالخضار بعد ان نتركها لمدة 5 دقائق حتى تهدأ وبالف هنا.

وصفات أخرى رائعة

1. طريقة عمل عيش الشاورما للشيف حسن.
2. طريقة عمل الباتية بالجبنة للشيف حسن.
3. طريقة عمل الفايش للست غالية.
4. طريقة عمل فطائر السبانخ منال العالم.
5. طريقة عمل البيتزا باللانشون.

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل الفطائر المحشية مع الحركات والأسرار، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، جوجل بلس، تويتر.