طريقة عمل رز بالحمص واللحم على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل رز بالحمص واللحم حيث يعد الحمص من أنواع البقوليات التي اشتهرت بزراعته الدول العربية، وهو بدوره من المصادر الجيدة للبروتينات، مما يجعله غذاء مهما للأشخاص النباتيين وتعد القيمة الغذائية للحمص تمتاز بالمعادن الهامة للجسم كالفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم بالإضافة لما يوفره الحمص من فيتامينات مثل فيتامين B1 وفيتامين A حيث يمكن استخدام طريقة الرز بالحمص باللحم كوجبة من الاطباق الرئيسية علي السفرة .

مقادير عمل الارز باللحمة والحمص :

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة .
• نصف كيلو جرام من اللحم مقطع الى مكعبات متوسطة الحجم .
• 1 كوب من الحمص المسلوق .
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم .
• 1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة .
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم أو حسب الرغبة .
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح طويلة .
• 2 كوب أرز .
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن .
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
• 3 فصوص ثوم مهروسين .
• 3 حبوب من الحبهان (الهيل)
• 3 حبات من الفلفل الاسود السليم .

طريقة الارز بالحمص واللحم :

1- في البداية نقوم بإحضار إناء ونضع بداخلة اللحم والبصل والهيل والفلفل الاسود والملح ثم بعد ذلك نقوم بسكب الماء وقومى بسلق المكونات لمدة نصف ساعة الى ان ينضج اللحم ثم بعد ذلك نقوم بتصفيتة من الماء وبعد ذلك نقوم بإحتفاظ بمقدار 3 أكواب من المرق ثم بعد ذلك نقوم بنقع الأرز لحوالي 15 دقيقة .

2- بعد ذلك نقوم بإحضار إناء متوسط الحجم ونضع فيه الزيت والبصل والثوم ونقوم بالتقليب جيدا بواسطة ملعقة خشبية الى ان يصبح ذهبي اللون ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الحمص واللحم ونقوم بعد ذلك بالتقليب جيدا لبضع دقائق ليتحمر اللحم قليلا ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز والكركم والملح والفلفل والبهارات والمرق .

3- بعد ذلك نقوم بترك الأرز ليغلي على نار قوية لحوالي دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بتغطية القدر ونتركة على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز وبعد ذلك قدميه ساخنا وبصحة وهنا .

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل رز بالحمص واللحم فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار،  لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، تويتر ، بينتريست.