طريقة عمل العكاوى

طريقة عمل العكاوى واحدة من أهم الأكلات المصرية التي تعتمد اعتماد رئيسى على لحم العجل حيث أن العكاوى تحتوى على عدد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان لذا فهي مناسبة وملائمة للأشخاص الذين يعملون في المهن والأعمال الصعبة كما أن الطواجن بشكل عام تنتشر في مصر انتشارا كبيرا بسبب سهولة تحضيرها وموادها التي تتوافر بسهولة بين أيدي الناس كما أن هذه الأكلات هي من الأكلات الشعبية المصرية.

كما انه يوجد اكثر من طريقة لعمل العكاوي  منها طريقة عمل العكاوى بالبصل,طريقة عمل العكاوى بالبطاطس,طريقة عمل العكاوى للشيف حسن,طريقة عمل العكاوى للشيف شربينى,طريقة عمل طاجن العكاوى للشيف علاء الشربينى وسنعرض عليكم اليوم فى موقع طبخة طريقة عمل العكاوى .

مقادير عمل العكاوى :

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الحصى
• 1 كيلو جرام من العكاوى الطازجة .
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة .
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم أو حسب الرغبة .
• 2 حبة من الفلفل الاخضر متوسط الحجم مقطع الى حلقات .
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتى .
• 3 حبات من البصل كبيرة الحجم مقطع الى شرائح رفيعة .
• 3 فصوص من الثوم المهروس .
• 3 ورقات من ورق اللورى (الغار) .
• 4 فصوص ثوم سليم .
• 5 حبات من الحبهان (الهيل) .

طريقة عمل العكاوى:

• فى البداية نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 ثم بعد ذلك وعلى نار متوسطة نقوم بوضع كمية كبيرة من الماء واتركيه حتى يغلي ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم والحبهان وورق اللورى والفلفل الحصى ونقوم بالتقليب جيدا ثم بعد ذلك نتركها حتى تنضج .
• بعد ذلك وعلى نار متوسطةنقوم بتسخين الزيت فى مقلاه ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البصل ونقوم بالتقليب جيدا بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل ويتحول لونه الى اللون الذهبى ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم ونقوم بالتقليب لمدة دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بإضافة العكاوي والملح والفلفل الأسود ونقوم بالتقليب لمدة 10 دقائق .

طريقة عمل العكاوى

• بعد ذلك نقوم بوضع خليط البصل والعكاوي في طاجن ساخن ثم بعد ذلك نقوم برص على الوجه حلقات الفلفل الأخضر ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الملح إلى مرق العكاوي ونقوم بالتقليب جيدا ثم بعد ذلك نقوم بصبه فوق العكاوي حتى يغطيها بعد ذلك نقوم بتغطية طاجن العكاوى بورق الفويل ثم بعد ذلك نقوم بوضعه في الفرن لمدة ساعة .
• بعد ذلك نقوم بإزالة الفويل ثم بعد ذلك نقوم بوضعه مرة أخرى في الفرن حتى يحمر الوجه لمدة تتراوح ما بين 15 – 20 دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بتقديمه ساخنا مع الأرز بالشعرية وطاجن الخضار وبصحة وهنا .

فوائد العكاوي :

• تحتوي العكاوى علي فيتامين د والزنك مما يعزز صحة الحيونات المنوية .
• تحتوى العكاوى على عنصر السيلينيوم الذي يساهم في وقاية الأنسجة من التلف .
• تقوم العكاوى بتقوية جهاز المناعة ضد الفيروسات كالبرد والإنفلونزا .
• تحتوى العكاوى على البروتينات المهمة لتقوية العضلات .
• تعمل العكاوى على تقوية الأعصاب لأنها تحتوى على فيتامين B .

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل العكاوى فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، تويتر ، بينتريست.