طريقة عمل الريش الضانى للشيف شربينى

طريقة عمل الريش الضانى للشيف شربينى ,تنتشر في الكثير من البلدان العربية حيث تتميز بسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية ويختلف مذاقها تبعا للتبيلة المضافة إليها وتعتبر أكلة المشاوي من الأكلات الشهية والمغذية إذ تحضر بتشكيلة من لحوم الضأن والأبقار والطيور بعدة وصفات  وتتبيلات تضيف الى كل منها طعما مميزا وفي هذا المقال سأقدم لكم طريقة الشيف شربيني في تتبيله الريش الضانى .

مقادير عمل الريش الضانى للشيف شربينى:

• 12 قطعة من ريش لحم الغنم.
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• ربع كوب من عصير الليمون .
• ربع كوب من خل البلسميك .
• 3 فصوص ثوم مهروسين .

تتبيلة الريش المشوية:

• ربع ملعقة صغيرة من الشطة أو حسب الرغبة .
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة .
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة .
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم .
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا .
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة .
• 1 ملعق صغيرة من الحبهان (الهيل) الناعم .
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم .
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة .
• 2 ملعقة صغيرة من الملح الناعم أو حسب الرغبة .

ايضا ربما يعجبك طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن بالخضار

طريقة عمل الريش الضانى للشيف شربينى:

• فى البداية نقوم بتغليف قطع الريش بورق الزبدة وأطرقيها عدة مرات بواسطة مطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء ودعيها جانبا وأكملي بقية الريش بنفس الطريقة .

تحضير صلصة النقع :

•  ضعي كلا من زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم في وعاء واسع ثم بعد ذلك اخلطي المكونات السابقة جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض ثم بعد ذلك انقعي ريش الغنم في الخليط لمدة لا تقل عن عشر دقائق ويفضل ان تترك لمدة ساعتين مع استمرار التقليب من فترة لأخرى ثم بعد ذلك قومى بتسخين شواية الفرن او شواية كهربائية او مقلاة الشوي.

تتبيلة المشويات للشيف الشربينى :

• نقوم بإحضار طبق عميق ونضع فيه البابريكا والشطة والقرفة والكمون والكزبرة والهيل والقرنفل والزنجبيل والملح والفلفل والثوم ثم بعد ذلك نقوم بالتقليب جيدا إلى أن تختلط البهارات مع بعضها البعض ثم بعد ذلك نقوم بأخذ قطعة من الريش ثم ضعيها في خليط البهارات لتتغطى من الجانبين بطبقة خفيفة .
•  بعد ذلك أكملي بقية الريش بنفس الطريقة ثم بعد ذلك قومى بوضع الريش على الشبك واشويها لمدة 10 دقيقة مع تقليبها عدة مرات إلى أن تنضج وبعد ذلك قدميها مباشرة مع الارز أو المكرونة أو بجانب خضروات مسلوقة وبصحة وهنا .

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل الريش الضانى للشيف شربينى فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار،  لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك،  تويتر ، بينتريست.