طريقة عمل البط في الفرن بطرق مختلفة خطوة بخطوة

طريقة عمل البط في الفرن بطرق مختلفة خطوة بخطوة, كما يعتبر البط من اكلات رمضان والعزومات المميزة ومن اللحوم البيضاء الهامة والمفيدة لصحة الإنسان حيث يحتوي على الحديد والبروتين وفيتامين ب.

كما يمكن إعداده بعدة طرق لذيذة وهو من الاطباق المصرية الفاخرة التي تقدم بالمناسبات المهمة والاعياد وللبط المصري أنواع عديدة فمنه يتم تحضيره مع المحشي ومنه من يشوى على الفحم ومنه بنكهة البرتقال وهناك طريقة عمل البط بدبس الرمان و طريقة عمل البط في الفرن.

طريقة عمل البط

طريقة عمل البط ,تعتبر افضل طريقة لعمل البط هي طريقة عمل البط بدبس الرمان كما يتميز بطعمه اللذيذ والمميز واليوم سوف نعرض عليكم فى موقع طبخة طريقة عمل البط.

مقادير عمل البط :

• ربع كوب من الشومر مقطع الى قطع متوسطة الحجم .
• نصف كوب من قشر الرمان المجفف .
• 1 ملعقة صغيرة من السكر .
• 1 كوب من الشمندر (البنجر) مقطع الى قطع متوسطة الحجم .
• 1كوب من الكرفس المقطع الى قطع متوسطة الحجم .
• 1 كوب من الماء .
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة .
• 1 بطة 2 كيلو جرام .
• 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال .
• 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان .
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم أو حسب الرغبة .
• 2 عود من القرفة الصحيحة .
• 2 حبة بصل كبيرة الحجم مقطع الى شرائح متوسطة الحجم .
• 2 حبة من الجزر الطازج مقطع الى شرائح .
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
• 3 ورقات من ورق الغار (اللورا) .
• 4 حبات من الهيل (الحبهان) الصحيح .
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتى .

طريقة عمل البط :

•  فى البداية نقوم بوضع الكرفس وقشر الرمان والبصل ونصف كمية الجزر والسكر بالإضافة إلى الماء في وعاء ونقوم بخلطهم جيدا ثم بعد ذلك نقوم بوضع الخليط في صينية للفرن ثم بعد ذلك نقوم بوضع دبس الرمان والملح والفلفل الأسود وعصير البرتقال في وعاء آخر ونخلط جيدا .
• بعد ذلك نقوم بشق البط من المنتصف ثم بعد ذلك نقوم بحشيه بقشر البرتقال والشومر والقرفة والهيل بالإضافة إلى ورق الغار ثم بعد ذلك نقوم بغلقه جيدا بواسطة عود خشبي ثم بعد ذلك نقوم بدهن البط بخليط دبس الرمان بواسطة فرشاة سميكة ثم بعد ذلك نقوم بوضع البط جانبا .
• بعد ذلك نقوم بوضع البط فوق خليط الكرفس والرمان ثم بعد ذلك نقوم بإدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعتين أو حتى يحمر جيدا ثم بعد ذلك نقوم بإخراجة من الفرن ونضعه جانبا ثم بعد ذلك نقوم بوضع الزبدة والفلفل الأسود والملح بالإضافة إلى البنجر في قدر على النار ثم بعد ذلك نقوم بالتقليب جيدا حتى يذبل البنجر ثم بعد ذلك نرفعه عن النار ونضعه في طبق للتقديم .
•  بعد ذلك نقوم بإعادة وضع المقلاة على النار ثم بعد ذلك نضع الكمية المتبقية من الجزر ونقلبة جيدا حتى ينضج ثم بعد ذلك نقوم برفعه من على النار ونضع فوق البنجر ثم بعد ذلك نقوم بوضع البط فوق خليط الجزر والبنجر ثم بعد ذلك نقوم بتزين الطبق بخليط البصل والكرفس ويقدم بجانب الأرز الأبيض وبصحة وهنا .

طريقة عمل البط في الفرن

طريقة عمل البط في الفرن خطوة بخطوة يعتبر البط من الوجبات المحببة للكثير من الأشخاص، وهى نوع من أنواع الطيور اللذيذة جداً، ومن أشهى وأطعم الوجبات ولها العديد من الطرق لطهيها، وهناك العديد من الوصفات لعمل البط في الفرن، وتكون مكوناتها سهلة وبسيطة ولا تحتاج الكثير من الوقت والجهد في إعدادها.

مقادير عمل البط في الفرن :

• ما قدره بطة كاملة طازجة  تتراوح حجمها بين 2 إلى 3 كيلو جرام .
•  ما قدره 1/2 كوب من الزبدة الذائبة .
•   ما قدره 2 ملعقة صغيرة من الملح ( حسب الرغبة ) .
•  ما قدره ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
•  ما قدره  2 ملعقة صغيرة من البابريكا ( حسب الرغبة ) .

طريقة عمل البط في الفرن :

• في البداية لا يجب أن يطهى البط فور إخراجه من الثلاجة وهو بارد كالدجاج، ويجب أن ننتظر حتى يكون البط فاتراّ بدرجة حرارة الغرفة، وبالتالي نخرج البطة من الثلاجة قبل طهيها ب20 دقيقة .
• يتم غسل البط بالماء جيداّ وتنقع لمدة ساعة في الماء، ثم يضاف إليها  ملعقة كبيرة من الدقيق، وملعقة كبيرة من الملح، ويتم إضافة 2 ملعقة من الخل مع عصير الليمون، ويتم غسلها جيدا، حتى تزول أي زفارة عنها، ونقوم بتجفيف البطة بشكل جيد عن طريق استخدام فوطة مطبخ حتى تزول كل السوائل منها بشكل تام .
• يحتوي البط على كمية كبيرة من الدهون مقارنة بأي نوع من الطيور وبالتالي يجب التخلص من هذه الدهون عن طريق عمل ثقوب على الجلد بالشوكة عند طهوه بشكل بطئ سوف تذوب الدهون، وبالتالي كل ما هو عليك هو التخلص من الدهون المترسبة أسفل صينية الطبخ .
• نقوم بوضع الفلفل الأسود والملح ونفركها على البطة جيداً، ثم نقوم بوضع البطة في الصينية ونصب مقدار كوب من الماء المغلي ونضعها في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة ساعة، ونضيف الماء عند الحاجة، ثم نخرج الصينية من الفرن ونقوم بتسقية البط برعب كوب من الزبدة الذائبة ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم نضعها في الفرن مرة أخرى .
• تصبح البطة لونها محمراّ وذهبياّ، وندعها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقديمها .

وفي النهاية طبخة هنية…اتمني ان تشاركيني رأيك او تجربتك في الكومنتات.

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل الكفتة بأسهل الطرق فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار،لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، تويتر ، بينتريست.