طريقة عمل البسطرمة فى البيت نجلاء الشرشابى

طريقة عمل البسطرمة فى البيت علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابى حتي تضمني سيدتي صحتها وسلامتها , ولكن يوجد بعد الاشخاص تسال ماهي البسطرمة او مما تتكون البسطرمة ؟ فالبسطرمة في الاصل اي اكله ارمانية وتعتمد اساسا علي تجفيف اللحم لمدة ثلاث ايام منقوع في البهارات حتي تتشربه اللحم وفي موقع طبخة اليوم سنشرح طريقة عمل البسطرمة فى البيت كما يمكنك تجربة طريقة عمل السجق البلدى نجلاء الشرشابى .

مقادير عمل البسطرمة فى البيت

1. كيلو لحم كندوز أحمر.
2. 4 رؤوس ثوم.
3. نصف كوب كبير حلبة مدقوقة (مطحونة).
4. نصف كوب ملح ناعم.
5. نصف كوب فلفل احمر حلو.

طريقة عمل البسطرمة فى البيت

1. اطلبي من الجزار قطعة لحم خاصة بالبسطرمة يكون عرضها 8 سم ثم امسحيها بقطعه قماش نظيفة و اعملي شقوق سطحية لا تنفصل أجزائها.
2. احشي الشقوق بالملح.
3. لفيها في ورقة وضعي فوقها ثقل واتركيها لمدة 24 ساعة.
4. اشطفيه بالماء وعلقيها في الهواء لمدة ثلاثة أيام.
5. فصوص الثوم واطحنيه مع الحلبة والفلفل الاحمر الحلو (وقليل من الملح) ثم اعجني هذا المزيج بالماء حتي تصبح عجينة تصلح للتغطية بحيث لا تكون جامدة فلا تمسك علي اللحم ولا  طرية جدا فتقع من اللحم .
6. غطي اللحم بهذه العجينة وساويه بيدك المبللة بالماء.
7. تعلق علي الهواء لمدة ثلاث ايام او حتى تجف  وبالف هنا .

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل البسطرمة فى البيت مع الحركات والأسرار، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك ، تويتر ، بينتريست.