طريقة تحضير تارت الليمون بالصور

طريقة تحضير تارت الليمون بالصور, اللذيذه والسهله التي يقدمها موقع طبخة خطوة خطوة بالمقادير وطريقة التحضير بالصور فيعتبر التارت من الحلويات الذيذه والخفيفة التي يلجأ اليها الناس  اثناء تحضير العزومات او المناسبات الخاصه مثل اعياد الميلاد كـ تارت الليمون او صينية الكنافة العثمانلي او كيكه الفانيليا والكاكاو وغيرهم الكثير من اصناف الحلويات المختلفة.

مقادير تارت الليمون:

مقادير العجينه:

• كوبين من الدقيق الابيض الفاخر.
• حوالي 50 جرام من السكر البودره ما يعادل ربع كوب.
• ثلاث معالق من الماء المثلج.
• عدد اثنين من صفار البيض.
• ازيد من كوب الا ربع من الزبده المكعبات حوالي 150 جرام.
• رشه ملح.

مقادير الحشو :

• كوب عصير ليمون .
• اربع معالق اضاليا صغيرة (قشر ليمون مبشور) من نفس الليمون المعصور.
• كوب من السكر الابيض.
• كوب الا ربع من الزبدة حوالي 150 جرام
• عدد اربع بيضات كاملين.
• عدد اربع صفار بيض.

طريقة تحضير تارت الليمون بالصور:

1. اولا نقوم بعمل العجينة باحضار وعاء كبير ونضع به مكعبات الزبدة والسكر مع رشه الملح والدقيق ونخلطهم معاً جيدا حتي يتجانس الخليط. 

2. نضيف علي العجينة صفار البيض وبعد ذلك نقوم بوضع الماء المثلج ملعقه ورا التانيه حتي تصبح العجينه متماسكه .
3. بعد الانتهاء من العجينة نلمها ونضعها في كيس من البلاستيك في الثلاجة لمده لا تقل عن 45 دقيقة.
4. نجهز قالب التارت كما بالشكل بدهنه بالزبدة الفلاحي بالفرشاه علي خفيف ونقوم باخراج العجين من الثلاجة بعد مرور ساعه الاربع. 

5. نرش الدقيق علي السطح الذي سنفرد عليه العجيب وليكن الرخامه مثلا ونفرد العجين علي الرخام وبعد ذلك ناتي بصينيه حجمها اكبر من قالب التارت ونقوم بتقطيح الحواف بالسكين كما هو مبين في الشكل.

6. ويصبح شكل العجينة دائريه بهذا الشكل بعد تقطيع حوافها بالسكينة . 

7. نحضر قالب التارت ونضع بداخله العجين بلطف ونقوم بتسوية الجوانب والقاع بلطف وهدوء والزوائد يمكن ازالتها او يمكن ان تضعيها بداخل القالب كما فعلت انا مثل الصور. 

8. بعد تجهيز قالب التارت نقوم بتجهيز الفرن بتسخينه قبل وضع قالب التارت بداخله ونسخنه علي 180 درجه ثم نحضر ورق الزبده ونضعه في منتصف القالب ونضع بداخله اي حبوب حتى لا ترتفع العجين من المنتصف ويمكن استبدال الحبوب بتخريم القاع والجوانب بالشوكه اذا لم تتواجد الحبوب وبعد تجهيز القالب وتخريمة نضعه في الفرن لمدة 12 دقيقه حتي ينضج ويتحول لون حوافه للون الذهبي الفاتح ونقوم باخراجه من الفرن وتركه حتي يبرد. 

9. بعد ان نقوم باخراج قالب التارت وتركه حتي يبرد سوف يصبح بهذا الشكل الجميل. 

10. بعد تحضير العجين في قالب التارت وتجهيزه ياتي دور الحشو ونحضر وعاء التحضير ونضع بداخله الزبدة والسكر وبشر الليمون بالإضافة لعصير الليمون ونضعه علي نار متوسطة الحرارة حتي نري ذوبان السكر والزبد نرفعه من علي النار ولا يجب تركه حتي يغلي ونقوم بتسخينه فقط. 

11. نحضر بوله صغيره ونكسر بداخلها الاربع بيضات مع اربع صفار البيض ونخفق هما معا وبعد ذلك نحضر وعاء عصير الليمون الساخن وناخذ منه مغرفة واحدة ونضعها علي البيض المخفوق ثم نخلطهم معا بسرعة باستخدام مضرب سلك .
12. بعد خفق مغرفة الليمون والزبده الساخنه مع البيض والاربع صفارات نقوم بوضع الخليط علي باقي كمية العصير في الوعاء الساخن ونخلطهم مرة اخرى بالمضرب الكهربائي .
13. نضع الوعاء مرة أخرى بعد أن تخفق المكونات بالمضرب السلك على النار ونقلبه باستمرار حتى يغلي الخليط بداخل الوعاء وتظهر الفقاعات في جوانب الوعاء ونقوم بانزاله من فوق النار. 

14. بعد ان نغلي خليط الليمون والزبد مع البيض نحضر مصفاة ونصفي الخليط فوق قالب التارت ونضع القالب مرة أخرى في الفرن لمدة 6 دقائق حتي ينضج ونقوم بأخراجه ونتركه حتي يهدأ ويبرد. 

15. واخير بعد ان يبرد التارت بداخل القالب نقوم بتقطيعه وتقديمه مع الشاي الساخن او المياه الغازيه . 

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل اللوبيا باللحمة للشيف حسن فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار،  لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، تويتر ، بينتريست.